Молоко иногда спокойно нагревается несколько минут, а затем за считаные секунды поднимается шапкой пены и переливается через край кастрюли. С водой такое происходит значительно реже. Разница связана с составом молока и тем, как пузырьки пара ведут себя у его поверхности. • С 1 ноября жизнь россиян изменится: какие новые законы вступают в силу Большую часть молока составляет вода, но в нём также присутствуют белки, жиры, молочный сахар и минеральные вещества. При нагревании эти компоненты меняют свойства жидкости...