За много лет культура бара претерпела просто огромные изменения: в наше время невозможно сосчитать все то разнообразие, которое предлагают в современных заведениях общепита. Но как вообще появились такие бары?  Само происхождение слова «бар» на многих языках означает «впадина между холмами». Естественно, это не относится к обсуждаемому, ведь корни питейного заведения уходят к Америке 18 века. Однако хотелось бы отметить, что пространство между барной стойкой и буфетом очень подходит к данному значению...

Барная стойка с высокими стульями, коктейли с абстрактными названиями и очень много льда: именно так мы представляем себе классический бар сегодня. Но в 1905-м году открытие первого коктейльного бара в Петербурге стало настоящей культурной революцией. Главным трендсеттером ресторанного бизнеса тех лет стал Алексей Судаков, прошедший путь от посудомойщика до владельца двух ведущих заведений страны: ресторанов «Яр» в Москве и «Медведь» в Санкт-Петербурге. Именно на территории последнего и открылся первый коктейльный бар страны...