Выбор ножа – дело непростое, существует огромное количество нюансов. Основываясь на накопленном опыте работы с японскими ножами, мы расскажем вам про их основные типы. И уверены, что после прочтения данной статьи вы сможете выделить своих любимчиков! Бунка (Bunka) – настоящий рок-н-рольщик в мире японских ножей. Это один из самых универсальных инструментов на вашей кухне. Конечно же, он похож на сантоку, но в работе сильно отличается. Приспущенный кончик ножа от обуха к лезвию отлично подходит для тонких надрезов на ваших продуктах...