Автор: Анжелика Демина, научный редактор СМТ Редактор: Максим Иванников, научный редактор СМТ Современные научные знания о пищевых инфекциях дают однозначный вывод: есть сырое мясо — повышенный риск. Но конкретики часто недостаёт. Какие паразиты встречаются в мясе? Почему не стоит есть мясо диких животных? Как правильно выбирать и хранить мясо, чтобы не отравиться? Чем опасно потребление сырого или плохо обработанного мяса? В этой статье расскажем о червях и о бактериях, которые встречаются в мясе...