Долма в виноградных листьях — рецепт, который будет очень кстати, если вы хотите приготовить что-то полезное и легкое в кавказском стиле. Точно неизвестно, откуда происходит блюдо «долма» — были ли его родиной Турция, Армения, Таджикистан или Азербайджан. Происхождение слова также туманно. Но одно можно сказать точно: блюдо появилось в времена Османской империи. В наше время оно считается визитной карточкой многих кухонь на Ближнем Востоке, на Балканах, а особенно — на Кавказе. Чаще всего долму готовят из классических виноградных листьев, но некоторые используют листья инжира и яблочно-айвовые...

Толма – это собственно голубцы в виноградных листьях, но с грузинским акцентом. В странах Кавказа и Азии это блюдо представлено в разных вариациях. Например, фарш заворачивают в листья инжира или айвы, летний вариант – положить внутрь фрукты и овощи. Есть также вегетарианская толма, где рис сочетается с орехами и зеленью. Порции: 4 Калорийность: 480 ккал/100 г Уровень сложности: 2 Подготовка: 40 мин Приготовление: 1,5–2 ч Детский 500 г говядины 1,2 кг молодых виноградных листьев 200 г укропа по...