Полеводство (продолжение). К севу готовили не только поле, но и некоторые семена. Наибольшей подготовке подвергалась капризная пшеница. Чтобы предотвратить распространение головни (распространенная болезнь злаковых), за три дня до сева зерно замачивали в специальном известково-зольном растворе, называемом «квасы». Намокшее и разбухшее в этом растворе зерно рассыпали накануне сева на веретьях (грубая ткань, дерюга) на открытом воздухе, чтобы просохло. [68] В севообороте определённым образом выбиралась и очередность высеваемых культур...