В постсоветское время пицца прочно вошла в нашу жизнь. Даже старую пословицу перефразировали: «Щи да каша – пицца наша!» Но кто придумал это блюдо? И как правильно называется повар, который его готовит? Пиццушник? Пиццырник? Пиццодел? Нет, конечно. Ответ на этот вопрос – в конце статьи. А пока – немного об истории пиццы. СССР жил без пиццы. Однако в конце 80-х годов народившиеся кооператоры познакомили граждан с этим заморским блюдом. Правда, те пиццы были мало похожи на итальянские аналоги. Просто лепешки с авторскими начинками...

Пицца — это больше, чем просто еда. Это универсальная радость, объединяющая людей по всему миру. Однако ее популярность — это не просто случайность. Давайте разберемся с научной точки зрения, что именно делает пиццу таким желанным блюдом. 1. Идеальное сочетание вкусов: магия умами Одной из главных причин любви к пицце является так называемый “пятый вкус” — умами. Умами впервые был описан японским ученым Кикунаэ Икэдой в начале XX века. Это вкус, который создают вещества вроде глутамата натрия и рибонуклеотидов, усиливающие восприятие других вкусов...