Добрый день, дорогие подписчики. Сегодня я расскажу вам как производится йогурт в промышленных масштабах. Для приготовления фруктового йогурта сначала отбирают фрукты. Рабочие очищают их от кожуры, глазков, потертых краев и кусочков, отличающихся по цвету. Но сами фрукты не становятся йогуртом. Вначале из них делают джем. Для того, чтобы придать джему нужный вкус и цвет, необходимо точно взвесить все составляющие ингредиенты. После чего их заливают в миксер. Вода — первый ингредиент. Затем идут натуральные и искусственные наполнители, стабилизаторы, которые повышают вязкость продукта...

Йогурты любят и взрослые, и дети, ведь этот продукт вкусный и полезный. Традиционно считается, что йогурт незаменим при диетах. Правильное питание также сложно представить без него. Тем более так важно разбираться в тонкостях выбора йогурта.  Какой бывает йогурт? Согласно ГОСТ 31981 существует два вида йогуртов — собственно «йогурт» и «йогурт обогащенный». Обогащенный йогурт — йогурт, в который добавлены пищевые и (или) биологически активные вещества и (или) пробиотические микроорганизмы (одно или...