Толстый край — самый популярный отруб среди любителей и ценителей мраморной говядины с насыщенным вкусом, он находится в спинной части между 5 и 12 рёбрами, и именно из него вырезается фаворит в мире стейков — Рибай. А вместе с ним Томагавк и Ковбой, которых окрестили двумя его братьями, только на кости. Рассказываем несколько интересных фактов о них плюс в конце поста вас ждёт бонус-лайфхак — как определить степень прожарки стейка без специального термометра. Факт 1 В Австралии и Новой Зеландии...

Стою я недавно в Переке у мясного прилавка, рассматриваю куски мяса, наглядно выбираю потенциально подходящие кусочки. Жду, когда предыдущий покупатель, молодая девушка, наконец, выберет то, что ей нужно. Долго ждала. Трудно выбирать, когда ни покупатель, ни продавец в мясе не разбираются, а только в ценниках…что по чем, да и те , на мой взгляд, были перепутанные🙄 Но пока стояла в ожидании, пришла идея написать . Про мясо. Какое для чего лучше брать, чтобы не обмануться в своих ожиданиях, зря деньги не выкинуть, время не потерять, да и домашних порадовать вкусным блюдом...