Шашлык – он и в Африке шашлык, а Жау-Баур такой один. По большому счету это разновидность шашлыка, потому что тоже готовится на углях и из мяса. Только мясо не совсем обычное: вместо мякоти берется печень, да еще и обернутая в так называемый сальник...

Для тех кто очень хочет попробовать такой шашлычок есть два варианта: ехать в Узбекистан где прямо при вас на пышущем жаром мангале пожарят бесподобный шашлык из бараньей печени с курдюком, либо приготовить его самим... Вы, кстати, что выбираете? Ну да, я если что тоже на рынок собираюсь, у меня там знакомые бараниной торгуют, уже 17 лет у них покупаю. Да, и еще специи не забудьте и поленьев фруктового дерева на дачке достать. После жарки и дегустации шашлыка у вас скорее всего возникнет некое чувство измены...