Возможно, в школе у вас был хороший учитель биологии, и на уроках анатомии, физиологии и гигиены проводил с вами один очень простой опыт, для которого вовсе не нужны оборудованные лаборатории и кучи реактивов. Достаточно взять обычный кусочек хлеба - тоже обычного, безо всяких специй и добавок, - откусить кусок, тщательно прожевать, но не глотать... И через некоторое время вы вдруг почувствуете, что во рту стало сладко! То есть хлеб, изначально пресный, почему-то стал сладким. Откуда взялся сахар? Оказывается - из крахмала, которого в любом хлебе полно...

В прошлой публикации мы подробно рассказали о видах модификаций нативного крахмала, описали типы воздействия на него.  В сегодняшней статье мы разберем новый способ синтеза крахмала. Не так давно гремела новость о том, что китайские ученые синтезировали крахмал из углекислого газа. Ученые из Тяньцзиньского института промышленной биотехнологии изобрели химико-биохимический гибридный метод получения крахмала из диоксида углерода и водорода в бесклеточной системе, который назвали Искусственный анаболический путь крахмала - Artificial starch anabolic pathway (ASAP)...