В мире кулинарных удовольствий таится невидимый враг, способный превратить любимое блюдо в смертельную ловушку. Речь идет о ботулизме - редком, но крайне опасном заболевании, которое может настигнуть каждого, кто недооценивает риски домашнего консервирования. Недавно эпидемиолог Светлана Осадчая пролила свет на эту проблему, назвав пять групп продуктов, которые чаще всего становятся источником этой коварной инфекции. "Ботулизм - это не просто пищевое отравление. Это тяжелое инфекционное заболевание,...

Мучиться от диареи или даже загреметь в больницу после отравления едой — такое может случиться с каждым. Главное — не надеяться на активированный уголь или “само пройдёт”, а обратиться сразу к врачу. Потому что за первыми симптомами, схожими с банальным пищевым отравлением, может скрываться гораздо более опасный и коварный враг — ботулизм! Ботулотоксин, который его вызывает — один из наиболее сильных природных ядов, которому нипочём соляная кислота в нашем желудке. Консервация делает врага только...