Чтобы понять причину непереносимости молочных продуктов, сначала надо прояснить несколько понятий. Сахар, который содержится в молоке, называется лактозой. Лактоза — дисахаридный углевод: это значит, что она состоит из двух сахаров, а именно — глюкозы и галактозы. Лактоза в чистом виде не всасывается через стенки кишечника. Для начала ей надо распасться на два простых вещества: глюкозу и галактозу. Для этого в организме человека есть специальный фермент — лактаза, который расщепляет молочный сахар и делает его легким для переваривания...

С возрастом кишечник человека может перестать нормально переваривать молоко и продукты на его основе. С возрастом в тонком кишечнике может возникнуть дефицит лактазы – фермента, необходимого для расщепления молочного сахара, известного как лактоза. Таким образом, непереносимость молока – это фактически непереносимость лактозы. Возникать она может у человека любого возраста, рассказали специалисты из NHS (Национальной службы здравоохранения Великобритании). Большинство людей впервые замечают признаки непереносимости молока в возрасте от 20 до 40 лет...