Это вам не Италия с её пиццей, не Германия с сосисками и не Израиль с хумусом. Здесь живут люди суровые, питаются практически одним мясом, запивая жирным и солёным чаем с добавлением молока. Часто — кобыльего. И вообще, кобылье молоко здесь — один из важнейших продуктов, который не только пьют, но и едят. Разумеется, речь идёт о Монголии. В этой стране бескрайних степей, где ветер гонит полынь и где солнце палит нещадно, живет особый народ. Этот народ - кочевники, которые веками следуют традициям своих предков...

Кумыс – это кобылье молоко, сброженное с молочнокислыми и спиртовыми бактериями. Алкогольный напиток появился у кочевых племен в Монголии и Средней Азии. Они держали рецепт его производства в строжайшем секрете. Существует даже легенда, будто всем иноземцам, которым удавалось узнать рецепт молочного напитка, выкалывали глаза. Археологические раскопки в долине Сусамыр в современной Киргизии показали, что кумыс готовили еще 5,5 тысяч лет назад. Первое письменное упоминание этого напитка можно найти в трудах Геродота...