Каждую осень во дворе у меня вырастает целая гора зелёных капустных листьев, тех самых, что срезаю при уборке урожая. Раньше эти листья летели прямиком в компост: грубые, с плотными прожилками, на вид совсем не аппетитные, да ещё и часто в земле. Пока не выкинешь очередное ведро, кажется, что толку от них никакого. А потом сосед-агроном подсказал мне рецепт крошева из капустных листьев, заготовки для настоящих серых щей из крошева, и я понял, что годами выбрасывал самое ценное. Именно в зелёных наружных...