Ягодное конфи из свежих ягод я готовлю на желатине. Старый проверенный способ, который никогда не подведет. И, естественно, такое конфи подойдет не только для прослойки торта, но и в начинку для пирожных, для конфет или для ягодного десерта с кремом или мороженым. И на все это понадобится только 4 ингредиента! Почему я остановилась на этом рецепте и только по нему готовлю прослойки в торты? Во-первых, на желатине ягодная прослойка особенно нежная. С воздушными бисквитными коржами нужна именно такая прослойка, она будет «незаметной» в готовом торте...