Помимо привычной сковородки и кастрюли на современных кухнях нередко встречается посуда иностранного происхождения. К ним относятся – емкости вок, пашотницы, узбекские казаны и прочие. Некоторые потребители спрашивают: а зачем нужна такая посуда? Ответ прост. С ними гораздо проще готовить блюда различной кухни. Многие задаются вопросом – что это такое «кокотница»? Мы рассмотрим это вопрос детальнее и попробуем разобраться. А также разберем следующие вопросы – для чего нужна кокотница и как ею пользоваться...

Жульен — это ароматное блюдо из грибов и курицы в нежном сливочном соусе. Хотя в старину оно означало другое. Слово, произошедшее от французского julienne — июльский, то есть летний. В старину так называли нашинкованные молодые овощи или их побеги, из которых потом делали супы и соусы. До сих пор жульеном во Франции кулинары называется способ тонкой нарезки продуктов (соломкой, размером примерно со спичку), прежде всего овощей. А сейчас, в нашей стране, почти все фуршеты или званые ужины не обходятся без этого блюда...