Одно из самых распространенных блюд на Кавказе. Ароматный и сочный мясной фарш, завернутый в виноградные листья. Порции: –+10 Ингредиенты: Для начала замачиваем виноградные листья (сейчас их без труда можно купить на каждом рынке) в очень горячей воде минут на 15. Затем промываем так, чтобы на листьях не осталось соли. Если на листьях остались черенки, то удаляем их. Тщательно промываем рис. У меня Басмати. Лук нарезаем очень мелко или натираем на крупной терке. Листья петрушки мелко нарезаем, а стебли либо оставляем для варки бульона, либо выбрасываем...

Конец мая-июнь - это самое лучшее время для заготовки виноградных листьев. Я не буду здесь называть блюдо, которое из них готовят "Толмой" или "Долмой", потому что не хочу уже слышать надоевшие споры двух народов, о том как называется это блюдо и кто его придумал. Назову на русский манер - "голубцы завёрнутые в виноградные листья"🤷. Если честно, я не очень люблю голубцы в виноградных листьях, с детства обожаю в капустных листьях или начиненные фаршем перцы, помидоры, баклажаны - так называемые овощные голубцы...