Белый чай - чай меньше всего подвергается ферментации, примерно на 5-7%. Название своё получил по виду чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом.
Белый чай! Тотальный ликбез. Где растет? Как делают? Как пить?
Сегодня мы поговорим о белом чае. Многие просили, да и я вовсе не прочь осветить этот светлый момент, так как для многих людей в нашей стране бай ча до сих пор считается некой экзотикой. Уж если с наличием черных, зеленых и даже пуэров народ у нас уже смирился, то белый может ассоциироваться со снегом, голубями или побелкой для деревьев, но никак не с чаем. Это спорный поинт, но он кажется очень логичным и таким, знаете, рационально реалистичным, что ли. Вот представьте... Я, достопочтенный житель...
Что такое Белый Чай?
Характеристика Белый Чай в каком-то смысле воплощает идею и дух Чая вообще – это очень простая и естественная вещь, но в ней чрезвычайно важны нюансы и детали, понимание которых требует внимания и приходит с опытом. Белый – это один из шести видов Чая, наряду с Зеленым, Желтым, Красным, Черным и Улуном, согласно технологической классификации. То есть, это не какой-то отдельный вид Чайного растения, и даже не особый его сорт, а вариант обработки. Теоретически, с формальной точки зрения, Белый Чай, как и любой другой можно сделать из любого Чайного сырья...