Сегодня мы поговорим о белом чае. Многие просили, да и я вовсе не прочь осветить этот светлый момент, так как для многих людей в нашей стране бай ча до сих пор считается некой экзотикой. Уж если с наличием черных, зеленых и даже пуэров народ у нас уже смирился, то белый может ассоциироваться со снегом, голубями или побелкой для деревьев, но никак не с чаем. Это спорный поинт, но он кажется очень логичным и таким, знаете, рационально реалистичным, что ли. Вот представьте... Я, достопочтенный житель...

Белый чай так называется не из-за насыщенности цвета самого напитка, как можно было бы подумать, а из-за листовой почки, покрытой белыми ворсинками, - ведь на этот чай собирают только верхние листики, вместе с почкой. По сути, это то же растение, что используется для получения черного и зеленого чая - Camellia sinensis. Обратилась к мнениям экспертов в области питания, диетологии и нутрициологии: Белый чай отличается от других видов чая прежде всего тем, что его побеги собирают молодыми, когда они еще не успели подвергнуться фотосинтезу (и, как правило, в утренние часы)...

Характеристика Белый Чай в каком-то смысле воплощает идею и дух Чая вообще – это очень простая и естественная вещь, но в ней чрезвычайно важны нюансы и детали, понимание которых требует внимания и приходит с опытом. Белый – это один из шести видов Чая, наряду с Зеленым, Желтым, Красным, Черным и Улуном, согласно технологической классификации. То есть, это не какой-то отдельный вид Чайного растения, и даже не особый его сорт, а вариант обработки. Теоретически, с формальной точки зрения, Белый Чай, как и любой другой можно сделать из любого Чайного сырья...