Иммуноглобулин E был задуман природой для борьбы со всякими паразитами вроде глистов. С бактериями этот иммуноглобулин воевать не умеет. Зато иммуноглобулин Е командует аллергией в нашем организме. Иммуноглобулин Е производят те лимфоциты, которые обычно заняты производством иммуноглобулина M. В какой-то момент лимфоциты решают, что надо временно переквалифицироваться на иммуноглобулины E и чеканят некоторое их количество. Всё это производство локализовано преимущественно в слизистых оболочках и миндалинах у нас в глотке...

Во многих веществах и продуктах питания окружающих человека находятся аллергены, при взаимодействии с которыми у некоторых людей может возникать определенная неприятная реакция на них. Для выявления, на какие аллергены может возникнуть нежелательная реакция, проводятся аллерготесты...