Игорь Интрилигатор 12 лет мечтал выращивать свежие продукты на вертикальных фермах. В 2018 году он открыл компанию «Местные корни», но сейчас продал оборудование дубайским партнерам и сконцентрировался на построении образовательной онлайн-платформы, где делится накопленным опытом о сити-фермерстве. Чем дальше займется Интрилигатор? Нужно ли идти в этот бизнес и к чему быть готовым? Об этом — в новом выпуске подкаста «Цифровая грядка». Послушать его можно на Яндекс.Музыке или на платформе «РСХБ в цифре», а здесь мы публикуем часть беседы...

Разберемся, можно ли в мегаполисе вырастить съедобную зелень или клубнику. Сити-фермы (городские фермы) — это фермы, позволяющие выращивать растения без использования плодородного грунта. В специальных закрытых помещениях создается особый благоприятный микроклимат, а сами культуры растут в стерильных питательных растворах. У городских ферм есть преимущества: например, им нужно меньше площадей для выращивания по сравнению с традиционными методами, потребление воды снижается на 75-95%, а из-за отсутствия земли в готовых продуктах нет остатков почвы и мелких вредителей...