Недавно мне попалось в Нельзяграме видео на тему дизайна меню: в нем интервьюер спрашивала шеф-повара одного из московских ресторанов, нужны ли вообще картинки в меню? Последовал ответ: Никаких картинок в меню не будет. Картинки просят те люди, которые никогда не пойдут в тот ресторан высокого класса, чтобы потратить там совсем другие деньги. Поэтому люди, которые не очень понимают эти слова [названия блюд], им, конечно, нужно, что вот нарисован там хот-дог, и он понимает, как это выглядит <…> Но на самом деле я против картинок...

В настоящее время любое заведение общественного питания (кафе, ресторан, паб, бар и т.д.) имеет собственное меню. В нем указываются наименования предлагаемых посетителям блюд, граммовка и цены. Перед созданием меню необходимо разобраться в этом вопросе. Кроме того, мало один раз его разработать. Меню необходимо видоизменять и дополнять, если происходят какие-то изменения в работе ресторана, добавляются новые блюда или происходит корректировка цен. Также в нем необходимо отражать актуальные сезонные предложения...