Руслан Фатуллаев — антикризисный консультант в сегменте HoReCa. 16 лет практики. ruslan-consult.ru Хороший шеф — это не тот, кто красиво готовит. Это тот, после которого ресторан не закрывается на три месяца. Пару дней назад был у сестры в её ресторане. Она открыла его год назад, выстроила хорошую атмосферу, наработала постоянных гостей. Но вот уже почти четыре месяца она в поиске шеф-повара — и этот поиск выматывает её сильнее, чем любой кризис до этого. Первый шеф ушёл сам. Хорошо готовил, гости любили — но в операционке был полный хаос...