Проблема #1 всех рестораторов и владельцев общепита в 2024 и 2025 году - где найти поваров и другой обслуживающий персонал. Сложности найма персонала в ресторанной сфере включают несколько ключевых аспектов, которые затрудняют привлечение и удержание квалифицированных работников. Попробуем разобраться с источником этой проблемы и найдем решения. 1. Дефицит квалифицированного персонала Нехватка кадров началась еще в 2020 году. Это связано с тем, что после серии «локдаунов» в пандемию COVID-19 многие работники покинули индустрию или сменили профессию...

Я занимаюсь ресторанным бизнесом уже 15 лет. Первый ресторанчик мы с мужем открыли в 2003 году, н проработал почти 15 лет без изменения концепции. Второй - в 2006 году, и он работает до сих пор, не смотря на то, что конкуренция кафе китайской кухни в нашем городе чрезвычайно высока, а уровень доходов населения за последние годы занчительно снизился. Многие за эти годы открылись и закрылись, а мы продолжаем работать, а это значит, что в основном все делаем правильно :) Итак, после того, как вы продумали концепцию, подобрали хорошее место, зарегистрировали юр...