Что мы знаем о чечевице, помимо того, что это растение из семейства бобовых и его бобы можно употреблять в пищу? Немного, на самом деле. А чечевица, тем временем, является кладезем полезных свойств. Давайте рассмотрим чечевицу поподробнее. Чечевица в истории Родиной чечевицы является Южная Европа и возделывают ее еще с эпохи неолита. Очень часто бобы чечевицы упоминаются в Библии, особенно в Ветхом завете. Древние египтяне очищали чечевицу, чтобы изготавливать из нее хлеб и готовить другие блюда...

Интересная судьба у чечевицы. В Российской Империи ее выращивали не только для внутреннего потребления, но и на экспорт, а сейчас в нашей стране она очень уступает в популярности и другим бобовым, и крупам. Доходит до того, что иные кулинары даже не представляют, что и для чего с ней делать — потому и не покупают. С другой стороны, говорить о том, что чечевица забыта, было бы неверно: в ресторанной кухне она вполне прижилась и повара, которые желают выдумать новое блюдо, с удовольствием ее используют...