Чем меньше света, тем сильнее хочется яркой еды. Оранжевой, зеленой… Может быть поэтому мы так любим в декабре ставить на стол мандарины и готовить тыквенные супы. А ярко-зеленая еда - это не только различные салаты, но и капуста. Брокколи. Капуста брокколи в последнее время стала настоящим чемпионом среди овощей - и на то есть веские основания. Нежный вкус брокколи нравится многим. Этот покладистый овощ позволяет приготовить множество блюд, от крудите (свежие овощи в качестве закуски) и стир-фрай (быстро поджаренные на сковороде овощи) до изысканного пюре...

Перед приготовлением свежей брокколи ее нужно хорошо помыть. Как это лучше сделать? Не мыть брокколи — большая ошибка, предупреждают эксперты Daily Meal. Во время варки, жарки и запекания патогенные микроорганизмы, может, и погибнут, а вот следы грязи останутся. Кроме того, вода позволяет убрать с поверхности овоща химические вещества, которые использовались для его обработки. Чистить брокколи очень просто. Поставьте кочан под струю воды слегка потрясите его...