Всем нам хорошо известно, чем пахнет в летнюю жару в автобусе. По запаху мы сможем понять, протухли ли макароны,где прорвало канализацию и куда муж спрятал носки. А аромат блинчиков всегда напомнит об уютных посиделках в бабушкиной гостиной. Но как наш нос распознает всё это? В нем, точнее в носовых раковинах, расположены окончания отростков нервных клеток. Когда мы вдыхаем, то захватываем носом вместе с воздухом запаховые молекулы. Так называются частицы, которые отделяются от веществ в результате испарения...

Обонятельный анализатор состоит из трех отделов: рецепторного, проводникового и мозгового. Рецепторный отдел представлен отростками нервных клеток, расположенных на нижней поверхности лобных долей головного мозга. Чувствительные окончания отростков этих клеток располагаются в слизистой оболочке носовых раковин полости носа. Вдыхаемый воздух, попадая в полость носа, контактирует с чувствительными окончаниями нейронов, каждый из которых имеет на своей поверхности рецепторы к одному виду воспринимаемых химических веществ...