Зира - одна из ключевых пряностей на Кавказе и на Востоке, имеющая сильный аромат и выраженный островатый привкус. Поэтому её либо любят, либо терпеть не могут. Также она известна под названиями римский тмин и кумин (от арабского слова "куммун"). Родиной зиры считается Средняя Азия. Сегодня её культивируют на Востоке, в Юго-Восточной Азии, Южной Америке и Северной Африке. В Индии выращивают траву прямо в огороде. На территории Европы зира популярна в Средиземноморье. В остальных странах используют преимущественно тмин...

Энциклопедия от С.Пудовъ: специи: кумин (зира) Энциклопедия от С.Пудовъ: специи: кумин (зира) Знаете, что отличает высокую кухню от обыденной? Полутона. Все эти специи, оттенки, нотки и послевкусия придают блюдам богатство и шарм...