2. Прежде чем подписать счет на оплату Поставщику, вам предоставляют еще три предложения по рынку? 3. У отдела снабжения есть KPI – выполнение плана продаж, уровень оборачиваемости, а у руководителя – рентабельность? 4. На вашем складе весь товар оборачиваем и запасы оптимальны потребностям? 5. Какой процент запросов от отдела продаж в отдел снабжения не идет в дальнейшую работу с клиентом из-за того, что менеджеры отдела снабжения не предоставили ответ во время, не дали цены и сроки проходные на Вашем рынке? 6. А Вы уверены в том, что сотрудники Вашего отдела снабжения не получают премии от Поставщиков? 7...

Увеличение прибыли — это результат оптимизации производственных циклов и повышения среднего чека через предложение ценности, а не просто десерта. Для домашнего кондитера рост доходности каждого заказа возможен за счет снижения себестоимости рабочего часа и внедрения высокомаржинальных линеек, таких как зефир, маршмеллоу и птичье молоко. Я часто вижу одну и ту же картину: кондитер работает по 12 часов в сутки, вся кухня в пудре, а денег в конце месяца хватает только на новую порцию пюре и оплату счетов...