В этой статье я расскажу про баланс вкусов как способ сделать любое блюдо еще вкуснее. Разберем что такое вкусы, а после этого я расскажу, как правильно их сочетать, чтобы вывести ваши блюда на новую высоту. Баланс вкусов – это важная концепция в кулинарии, которая заключается в сочетании различных вкусов для создания хорошо сбалансированного и полного блюда. Существует четыре основных вкуса, которые мы можем определить на языке: сладкий, соленый, кислый и горький. Однако в последние годы был признан и пятый вкус, называемый умами...

Как часто мы приходим в рестораны и восклицаем: это так вкусно! Почему у меня так не получается?.. Безусловно, в ресторанах готовят профессионалы по выверенным рецептам, но некоторые простые секреты вполне подходят и для домашней кухни. 1. Свежие продукты Это банально, но многие из нас не придают значения качеству продуктов, из которых готовят. Подумаешь, вялая зацветшая картошка! Подумаешь, жухлая зелень! Подумаешь, замороженное мясо! А ведь все это влияет на вкус будущего блюда. Ладно, когда не хочется выбрасывать то, за чем не уследили, — но ведь многие приносят такие продукты из магазинов...