«Собрались как-то орнитолог, физик, фотограф, голубь и человек в баре...» Начнём со строения птицы. По ходу эволюции птицы научились максимально сохранять энергию. Полёт — хоть и крутая вещь, но требует много сил. Мы проведём краткий обзор фишек, которые позволили птахам взмыть в небо. Возникли непонятки с терминами? Не волнуйся, ты умный, сейчас всё поймешь. ДВОЙНОЕ ДЫХАНИЕ: представь себя дыхательной системой птицы. Птаха вкачала в тебя кучу воздуха. Куда это всё девать? В лёгкие? Ан нет, ты — совершенная система, ты перекачаешь часть воздуха из лёгких в воздушные мешки, где он сохранится...

Я люблю куриные крылья за их простоту и невероятную вариативность вкуса. В моём холодильнике они — почти постоянный гость на банкетах и семейных ужинах, потому что из них можно сделать что угодно: от хрустящей классики до сочной маринадной ноты. Чтобы они действительно радовали каждый раз, важно знать три вещи: как выбрать качественный продукт, как хранить его правильно и какие методы приготовления работают лучше всего. В этой статье я поделюсь своими правилами и наглядными трюками, чтобы куриные крылья приносили удовольствие без лишних хлопот...