Иногда достаточно вскипятить воду и растереть в ней ложку какао, чтобы вспомнить: процесс в твоих руках. Когда ты варишь глазурь из какао на воде, ты не спасуешься за модными названиями или экзотическими добавками. Здесь вся магия — в температуре, интенсивности помешивания и правильном балансе сахара, какао и жира. Это не просто рецепт глазури из какао — это инструмент понимания того, как простые ингредиенты вкупе с физикой и химией создают гладкую зеркальную крышу на твоем торте. Классическая шоколадная глазурь, зачастую основанная на молоке, добавляет нежности, но и тяжести...

Как и обещала показываю второй быстрый и вкусный вариант глазури без использования белков. Думаю много кто озабочен использованием белков в глазури и боятся готовить её для деток. Поэтому пользуйтесь на здоровье этим рецептом. Тем более глазурь можно сделать практически не сладкой, если хотите. 1. Сухое молоко смешиваем с сахарной пудрой. Сахарной пудры здесь можно взять по вкусу 2-3 чайные ложки, а можно и меньше. Думаю удачный вариант для тех, кто переживает на счет сахара или для деток. Просто по моему вкусу с 1 чайной ложкой пудры вот уж совсем не сладко...