НИТРАТЫ Нитраты являются естественным компонентом почвы. Они, в виде различных соединений, вносятся в почву в качестве удобрения при выращивании сельскохозяйственной продукции. Сами по себе нитраты относительно малотоксичны, однако в организме человека, в результате биохимических реакций, они превращаются в нитриты. Нитриты, или соли азотистой кислоты (HNO2), токсичнее нитратов в 450 раз. Они имеют канцерогенные свойства. Существует ориентировочная величина предельно допустимого суточного потребления нитратов человеком...

Научилась определять нитраты в овощах по одному взгляду: делюсь полезной информацией Нитраты в овощах и фруктах пугают многих потребителей, заботящихся о своем здоровье. И, конечно, при походе в магазин за продуктами хочется сделать правильный выбор в пользу наиболее качественных товаров. Да вот незадача Определить количество нитратов в домашних условиях невозможно Для анализа понадобятся лабораторные исследования. Но все же имеются советы и рекомендации, зная которые, можно избежать покупки овощей и фруктов с переизбытком нитратов...