Люблю капусту, в любом виде, но не люблю ее шинковать, всегда мучаюсь и трачу на это много сил! Да, конечно иногда могу попросить мужа нашинковать, но муж не всегда под рукой, да и шинкует он слишком крупной, мне не нравится! Сейчас на рынке продают вкусную, молоденькую капусту, я люблю делать из нее разные салатики, очень вкусно и очень полезно! Но как подумаю, что шинковать нужно, прям все желание отпадает! А если нужно наквасить капусту? Это же целая катастрофа, мы же привыкли не одну маленькую...

Небольшие кулинарные хитрости, которые пригодятся каждому. Как выбрать капусту? Если вы хотите, чтобы капуста действительно получилась вкусной, выберите правильный сорт овоща. Лучше всего для квашения подходят среднепоздние и поздние сорта с плотными кочанами. Первые созревают к концу августа-началу сентября, вторые — к октябрю. Ранние сорта не стоит выбирать из-за их рыхлости и зеленой окраски. Кроме того, для нормального брожения важны сахара, которыми ранняя капуста совсем не богата. Поздняя капуста более сладкая и сочная, именно это делает ее такой хрустящей...

Для того чтобы мелко нашинковать капусту, сегодня существует масса разных специальных приспособлений, можно пользоваться старым добрым способом – ножом, шинковкой или более современным вариантом – блендером...

Удивительно, но я раньше и не подозревала, что капусту можно так легко и мелко нашинковать. Я люблю и салатики с капустой, и квашенную, но шинковать ее мне совсем не нравится. Теперь это не проблема. Нам понадобиться простая овощечистка. У меня керамическая. Лучше всего получается нашинковать плотный кочан (у молодой капусты листья более мягкие, поэтому ее проще нарезать традиционным способом) Итак, разрежем...