Некоторые хитрости помогут создать кулинарный шедевр. Мясо в духовке - коронное блюдо многих хозяек, которое принято готовить на праздничный стол. Узнайте, как мариновать мясо для запекания, чтобы получить идеальное блюдо. Кулинары и опытные хозяйки сходятся во мнении, что маринад нужно выбирать в зависимости от мяса, которые вы хотите готовить. К примеру, свинина отлично приготовится, если смазать ее горчицей с медом, а затем посыпать чесноком, базиликом или хмели-сунели. Для говядины лучше использовать прованские травы и различные кисло-сладкие соусы...

Маринование — это процесс выдерживания мяса в специальной жидкости (маринаде) для придания ему определенного вкуса, аромата и текстуры. Правильно приготовленный маринад может значительно улучшить качество мяса, сделать его более нежным, сочным и ароматным. Основные компоненты маринада: Кислота: Роль: Размягчает волокна мяса, делая его более нежным. Примеры: Уксус (яблочный, бальзамический, винный), лимонный сок, лаймовый сок, кефир, томатный сок, вино, пиво, ананасовый сок, киви. Важно: Не передержите мясо в кислом маринаде, иначе оно может стать слишком мягким и рыхлым...