Испокон веков на Руси бобров ели. С давних времен, помимо добротной шкуры и ценной бобровой струи (кастореума), мясо бобра всегда пользовалось спросом. Были времена, когда по благословению патриарха, бобрятину даже в посты вкушали. Из-за чешуйчатого хвоста, этого грызуна было указано считать рыбой. Потом ситуация поменялась, в советское время мясо бобра совсем не было востребовано, и мало у кого возникало желание попробовать его на вкус. Увидев такого желающего, люди бы просто у виска пальцем покрутили...