Сегодня я поделюсь с вами рецептом подкопченой форели. Чтобы рыбка получилась малосольной с легким ароматом дымка, надо знать пару правил, о которых я расскажу чуть ниже. Вы когда-нибудь пробовали копченую рыбу домашнего приготовления? Если нет, то я вам завидую – у вас впереди настоящее открытие вкуса! Копченая рыба из свежего сырья, сделанная без всякой химии – это нечто особенное, я не могу устоять перед этим ароматом. Так как рыбу мы ловим сами, то недостатка в ней у нас нет. И мы едим ее просто так, как основное блюда - просто рыбу...

Приветствую!) В последнюю неделю ничего не писала почти, потому как устроила себе отпуск. На работе дали отгулы за большое количество переработок, поэтому с 1 мая по сегодняшний день я сочковала, не писала нигде и ничего. Но сегодня мы коптили форель, а не написать об этом я не могу. Мало ли, кому пригодится моя небольшая инструкция по горячему копчению рыбы. Итак, взяли мы форель весом в 3 с небольшим килограмма (1540 руб, покупаем у знакомого, который держит рыбное хозяйство). Икры в ней, к сожалению,...