Кто такой каплун? Это кастрированный петух 🐔 В царское время в России были целые фермы каплунов, сейчас это направление больше развито в Европе. Петушков кастрируют в маленьком возрасте. Есть несколько способов: ✅ полостная операция ✅механическое раздавливание ✅химический препарат После этого петушки перестают быть задирами, становятся спокойными. Не интересуются курочками и даже не поют. Но много кушают и набирают вес. Вес увеличивается в 2 раза быстрее, чем у обычных петушков...

Кто из нас не зачитывался в детстве романами господина Дюма, а помните, как аппетитно автор описывает трапезу мушкетеров, игристое Анжуйское, мясные пироги и сыры, и диковинного, сочащимся аппетитными соками, жирного каплуна. Мне всегда было интересно узнать, что это за птица такая, чей породы? Как оказалось, это петух, но петух совсем не простой, а по теперешним временам, очень дефицитный. Во Франции существует настоящий культ каплуна, этот деликатес выращивают в главном птичьем регионе франции - Брессе...