На мангале приготовить шашлык из свинины проще всего. Пара понятных и простых правил, чтобы сделать все, как нужно: Время жарки На то, сколько жарить шашлык из свинины, влияет не только толщина кусков мяса. Значение имеет и маринад, и расстояние от шампуров до углей, и даже ветер на улице. Невнимательное отношение к этим деталям может привести к тому, что будут испорчены и шашлык, и настроение. Выбор мяса Золотое правило при выборе свинины для шашлыка — в мясе должна быть заметная жировая прослойка...

Очень вкусное мясо получается, если запекать его большим куском. Идеальный вариант для нарезок, закусок, бутербродов. Однако в приготовлении в духовке свинины, есть свои особенности, которые надо знать, чтобы она получилась не только аппетитной снаружи, но и сочной, ароматной. Первое - это выбор мяса. Лучше всего для запекания целиком большого куска подходят такие части, как - шея, окорок, подчеревок. В этих кусках есть жировые прослойки и их не пересушишь. А вот чистая мякоть или карбонад, с ними надо аккуратней меньше запекать в открытом виде...