Рыбные котлеты на сковороде — рецепт, который пригодится для постного низкокалорийного обеда или ужина. Или если вы хотите вернуться к такой полезной практике, как «рыбный день» — было когда-то такое начинание общепита — подавать по четвергам блюда без мяса, только с рыбой. Этот рецепт рыбных котлет подойдет практически для любой рыбы: трески, сома, тилапии, минтая, хека и пр. Добавление лука-порея, укропа и цедры лимона придаст котлетам неповторимый вкус. Хрустящая золотистая корочка плюс сочная ароматная серединка — и успех вашему блюду обеспечен...
...и вся соль жарки рыбных котлет. Высокие и толстобокие, самые сочные и высокие, нежные, с легкой румяной корочкой. А меня научили котлеты из рыбы жарить из одной рыбы - без яиц, без хлеба, картошки. И без манки, гречки, пшенки: просто рыба - и котлеты из нее. Нет, я не скажу, что все котлеты, которые готовила до этого - хуже. Да - эти идеальны: они истинно-рыбные. И, наверное, котлеты из рыбы стоит готовить именно так. Делюсь простым рецептом и простенькими, но интересными хитростями: так приготовить стоит...