Кабачковые оладьи часто расплываются не из-за рецепта, а из-за лишнего сока. Разбираем, что сделать до жарки. Кабачковые оладьи кажутся самым простым летним ужином, но именно с ними часто бывает обидная история: на тёрке всё выглядит хорошо, на сковороде пахнет вкусно, а через пару минут аккуратные лепёшки начинают расползаться и превращаются в мокрую массу. Обычно дело не в плохих кабачках и не в редком ингредиенте, а в лишней влаге. Если убрать её заранее, оладьи становятся плотнее, легче переворачиваются и не требуют большого количества муки...