Так как все в моей семье любят мясо в любом его виде, я решил купить сковороду гриль. Увы, не всегда есть возможность выбраться на природу и приготовить сочное нежное мясо на гриле. Но это вовсе не беда, имея специальную сковороду, всё можно сделать и дома. Настоящим стейком принято считать исключительно блюда из говядины или телятины. Из отрубов свинины или баранины можно пожарить эскалоп или антрекот, бифштекс, но не стейк. Именно говядина и телятина отличается особыми вкусовыми характеристиками и структурой для получения идеального сочного стейка...
Разница между приготовлением на гриле с использованием дров и с использованием древесного угля лишь в удобстве и временных затратах. Дрова сильно дымят и приходится ждать час (может даже дольше), пока утихнет пламя и образуются угли. Древесный уголь гораздо быстрее начинает давать хороший жар, при этом образуя намного меньше дыма. Особенность древесного угля в том, что его производят путем обжига твердой древесины практически без доступа воздуха, в результате летучие элементы сгорают и получается уголь, который при высокой температуре горения почти не дает пламени...