Многие думают, что главное в жареной картошке — это много масла и раскаленная сковорода. Однако настоящий секрет румяной корочки и нежного сливочного вкуса изнутри кроется в маленькой хитрости, которую используют повара в тихих деревнях. Чтобы понять, как жарить вкусную картошку с ароматом детства, достаточно заглянуть в бабушкин погреб за горчицей. Вот что понадобится для этого простого, но редкого рецепта: картофель (средний, 600 г), горчичное масло (2 ст. л.) или просто растительное масло + 1 ч...

Жареная картошка кажется одним из самых простых блюд: нарезал, бросил на сковороду, добавил масло — и готово. Но на практике вместо аппетитных золотистых ломтиков часто получается совсем другой результат: мягкая, влажная картошка, которая больше напоминает тушёную. Многие годами экспериментируют: меняют масло, покупают новые сковороды, жарят на сильном огне, но добиться той самой хрустящей корочки всё равно не получается. Оказывается, секрет может быть совсем не в количестве масла. Опытные хозяйки и повара используют простой приём — добавляют к картофелю всего несколько ложек обычной муки...