Сочные, упругие и вкусные жареные грузди — это отличная закуска, которая зимой будет очень кстати! Ею можно удивить и друзей, и гостей. А самое главное, что для этого не потребуется много усилий. Нужно всего лишь спуститься в погреб, взять баночку грибов и разогреть их. Остывшие банки спустить в погреб и хранить там до употребления...
С утра вожусь с груздями. Набрали три дня назад несколько ведер и сегодня с утра на кухне стоит дым коромыслом. Мы с Сергеем в четыре руки моем, чистим, варим… В этом году солю грибы по рецепту подписчиков. Два года назад я уже делилась своим рецептом посола в этой статье, а сейчас ставлю их не квасить, как обычно, а провариваю. По такому рецепту грибочки получаются белые и не темнеют, как это часто бывает при обычном посоле. Вымачивание в течение трех дней делаю все равно! Хоть многие и говорят, что при варке можно и не выдерживать в холодной воде грузди столько времени...