2018 год был богат на грибы. Особенно много было груздей. Насолила я их в достаточном количестве. Но я груздочки не только солю, но и жарю. Так как грибы имеют горьковатый привкус, вымачиваю их три дня, меняя воду два- три раза в день. Затем отвариваю их 20 минут и начинаю жарить. Во время жарки добавляю лук репчатый, соль, перец...

С утра вожусь с груздями. Набрали три дня назад несколько ведер и сегодня с утра на кухне стоит дым коромыслом. Мы с Сергеем в четыре руки моем, чистим, варим… В этом году солю грибы по рецепту подписчиков. Два года назад я уже делилась своим рецептом посола в этой статье, а сейчас ставлю их не квасить, как обычно, а провариваю. По такому рецепту грибочки получаются белые и не темнеют, как это часто бывает при обычном посоле. Вымачивание в течение трех дней делаю все равно! Хоть многие и говорят, что при варке можно и не выдерживать в холодной воде грузди столько времени...