От того, насколько быстро и качественно работает бариста, повар, кассир, зависит не только скорость обслуживания, но и удовлетворенность гостей, а значит, и прибыль. В этой статье попробуем разобраться, как измерить ЛЭС и что сделать, чтобы ее улучшить. В сфере общественного питания скорость, качество и дружелюбие - три ключевых фактора, влияющих на репутацию и доход заведения. Если один их них, даже частично, начинает "хромать" это сразу отражается на репутации и доходе, поэтому отслеживать как ведется работа по этим факторам необходимо постоянно, а действовать моментально...

7 ПОДХОДОВ К ОЦЕНКЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ: КАК ИЗМЕРИТЬ РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СОТРУДНИКОВ? С момента основания в 1937 году компания Toyota Motor Corporation неуклонно растёт и десятилетиями лидирует на мировом рынке машиностроения. По данным рейтинга Market Cap, в 2020 году Toyota оставила позади большинство игроков рынка, включая Volkswagen, BMW, General Motors, BYD, Honda и Hyundai, и уступила первое место по капитализации только Tesla. Как японскому концерну это удаётся? «Неизменный успех Toyota проистекает из философии бизнеса, в основе которой лежит понимание людей и их мотивации», – считает профессор...