От того, насколько быстро и качественно работает бариста, повар, кассир, зависит не только скорость обслуживания, но и удовлетворенность гостей, а значит, и прибыль. В этой статье попробуем разобраться, как измерить ЛЭС и что сделать, чтобы ее улучшить. В сфере общественного питания скорость, качество и дружелюбие - три ключевых фактора, влияющих на репутацию и доход заведения. Если один их них, даже частично, начинает "хромать" это сразу отражается на репутации и доходе, поэтому отслеживать как ведется работа по этим факторам необходимо постоянно, а действовать моментально...

Рано или поздно наступит момент, когда ваш стартап перестанет существовать просто на бумаге. И вот у вас уже есть разработанный бизнес-план, инвесторы, зарегистрированная компания и штат сотрудников. А где есть сотрудники, там есть и зарплата. И однажды вам придется задуматься о том, насколько же эффективно работает ваша команда, кому и когда стоит платить премии, и как это лучше сделать, чтобы никто не обиделся, но и не расслаблялся. Наверное, вы не раз задавались вопросом – как измерить эффективность работы своих подчиненных? Кому выплатить премию в двойном размере, а кому впаять штраф...