Ко мне пришёл отзыв от читательницы с 10-летним стажем диабета второго типа, которая была приятно удивлена правдивостью статьи о мёде. И я прекрасно понимаю её эмоции — вокруг этого продукта столько мифов, что разобраться без глюкометра просто невозможно. Разберёмся, что на самом деле происходит с уровнем глюкозы через час после чайной ложки мёда, опираясь на данные рецензируемых исследований и мнения врачей. Спойлер: ответ не такой однозначный, как может показаться. Мёд — это не просто «сладкое», а сложный углеводный продукт...

Мёд, который принято считать более полезной заменой сахару, на самом деле ничуть не уступает ему по содержанию свободных сахаров, а значит, его употребление тоже нужно строго контролировать. Такое заявление сделала Светлана Ермакова, гастроэнтеролог, диетолог и терапевт из ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, в беседе с aif.ru. Как пояснила специалист, мёд на 80% состоит из сахаров, а его энергетическая ценность практически такая же, как у сахара, — около 320–350 ккал на 100 граммов. Полезные компоненты,...