В форме списка нам нужно скорректировать дату по документу, казалось бы что может быть проще, но нет опять танцы с бубном... В карточке документа не хранится данный реквизит, чтобы его найти нужно через "функции для технического специалиста" открыть регистр сведений "Данные документов предприятия". Далее выбираем нужный нам документ в списке и открываем его форму. Здесь находятся различные реквизиты относящиеся к карточке документа, вы можете скорректировать нужный и нажать кнопку "Записать и закрыть"...